吓人!这几种锅含有毒物质,千万不能用?

俗话说

民以食为天

想要烹制出佳肴

怎能少得了一口好锅呢

但最近

很多人都对锅有些担忧

因为听说

吓人!这几种锅含有毒物质,千万不能用?

不锈钢锅锰元素超标?

陶瓷锅重金属超标?

不粘锅的涂层有毒?

除了不敢相信

还是不敢相信

这些锅到底安不安全?

各种锅又该如何选择?

不锈钢锅会导致锰中毒?

有传言说“不锈钢锅中的锰、铬、镍元素容易超标,经常食用对骨骼、牙齿以及消化功能都会造成损伤,甚至会诱发帕金森病”。

其实,只要是通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具,其中的锰元素等金属元素的迁移水平,并不会对身体健康产生影响,也就不会伤害骨骼、消化系统等部位。

吓人!这几种锅含有毒物质,千万不能用?

另外,“不锈钢”是一种不错的材料,它是铁和其他的一些金属混合制成的金属材料。相对普通金属,它的优点较多,强度高、耐用性强、耐腐蚀性强等特点,都是相比其他锅具更贴近生活的优势。

不要贪图便宜选择未经检测合格的“杂牌锅具”,平白增添危险。

铝锅中的铝会增加老年痴呆风险?

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铝元素进入人体之后的确不易被排出,如果长期且大量在身体中蓄积,会增加慢性损伤,影响骨骼和神经系统的健康。

但联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)分别在2006年和2011年对“铝”进行了两次评估,结果是“目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论”。

使用铝锅虽然不会导致老年痴呆,如果用铝锅煮东西(酸、碱性),确实很容易析出,的确对骨骼和神经系统存在制约问题。

所以,不建议常用铝锅等铝制器具,另外更要避免在铝制器具中盛放醋、番茄等“偏酸的食物”。

还有人担心高压锅中含有不少的铝元素,其实现在的高压锅大多是不锈钢材质的,不用担心铝析出的问题。

不粘锅表面涂层有毒?

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不粘锅表面的确有一层“涂层”,这种涂层常用的材料是“聚四氟乙烯(PTEE)”,在260℃的温度下都比较稳定。

而我们炒菜时锅具能达到的温度仅能到200℃左右,就算是油炸,也不会超过250℃,只要不“空烧”,很难达到260℃。

而且,既然国家相关机构经过检测确定不粘锅可以售卖使用,那对其一定做了严格的评估,除非买了不靠谱的锅,否则无需过度担忧。

所以,不粘锅的涂层并不可怕。还是要提醒,在清洗不粘锅时要轻柔一点,尽量避免用钢丝球等粗糙物品直接刷洗,以免破坏涂层。

陶瓷锅中的彩釉重金属超标?

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我国制定的国标对于陶瓷锅具的工艺和质量,都有着严格的限定,严格控制铅和镉等重金属元素的使用,只要产品是合格的,就没必要担心。

当然,如果实在不放心,且经济条件允许的话,就选用无铅釉陶瓷锅

除了这些锅具以外,还有人用铁锅补铁补血,其实没啥效果。铁锅中溶出的“铁”,是人体不能吸收利用的铁,想补铁,最好是多吃点瘦肉、动物肝脏等。

吓人!这几种锅含有毒物质,千万不能用?

因此

网上关于锅的这些说法

并不是事实

更多是夸张而已

放心用就行了

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